En enorm vit tryffel från italienska Alba slog rekordet och såldes på auktion för 110 000 euro. Den unika tryffeln gick till köpare från Hongkong. Intäkterna från auktionen kommer att gå till välgörenhet.
Rekordpris för vit tryffel. Nu vet vi vem som köpte exemplaret
Den unika auktionen hölls för 26:e gången. Denna gång ägde evenemanget rum på slottet i Grinzane Cavour i Alba, i regionen Piemonte. Den enorma vita tryffeln såldes för 110 000 euro. Köparen visade sig vara en grupp från Hongkong som deltog i evenemanget online. Även intressenter från andra delar av världen deltog i auktionen:
- Bangkok i Thailand,
- Singapore,
- Wien,
- Frankfurt
- och Rio de Janeiro i Brasilien.
Så höga priser är inte typiska för vita tryfflar – även om det är mycket uppskattade och dyra svampar. Särskilt populära bland experter är exemplar från regionen Alba i Piemonte. De har en intensiv, jordig, vitlöks- och ostliknande arom. Det är dock värt att notera att marknadspriset för vita tryfflar vanligtvis är flera tusen euro per kilo. Vad gjorde att den vita tryffeln i detta specifika fall nådde ett pris på hela 110 000 euro? Exemplaret var i många avseenden unikt.
Hemligheten bakom 110 000 euro: Vad gör tryffeln från Alba till den dyraste i världen?
Priset påverkades av att den vita tryffeln kom från Alba – något som är mycket sällsynt. Tryfflar från detta område anses vara de mest aromatiska, vilket automatiskt gör att deras priser blir högre. Dessutom vägde exemplaret över ett kilo, vilket innebär att ett gram av denna svamp kostade cirka 110 euro. Tryffeln hade en oregelbunden form och bestod av hela tre knölar.
Även evenemangets karaktär spelade en roll. Det var nämligen en välgörenhetsauktion. Intäkterna från auktionen gick till institutioner som tar hand om behövande samt till sjukhus i Italien och utomlands. Under välgörenhetsauktioner uppnår föremål som bjuds ut till försäljning vanligtvis något högre priser.
Den korta säsongen för ”vitt guld”. När är skördetiden och hur hittar man tryffel i Sverige?
Vita tryfflar är extremt sällsynta – just därför är de så uppskattade av mat- och gastronomivänner över hela världen. På grund av svårigheten att få tag på dem och deras begränsade förekomst har de blivit en symbol för exklusivitet. Skördesäsongen för dessa svampar är relativt kort och infaller vanligtvis på hösten och tidig vinter. Vita tryfflar som hittas utanför säsongen är i regel betydligt mindre aromatiska.
Det är värt att notera att även om vita tryfflar inte förekommer naturligt i Sverige, kan man i vårt land hitta andra arter, såsom sommartryffel och svarttryffel.
