Kaffe är en av världens mest populära drycker, utan vilken många människor inte kan föreställa sig sin dagliga rutin. Men inte alla vet var och hur man bäst förvarar kaffe. En olämplig metod kan göra att det förlorar sin arom och hälsosamma egenskaper.
När kaffebönorna mals påverkar det kaffets smak och intensitet. Kaffets kvalitet påverkas också av hur det förvaras efter köpet. I följande artikel hittar du en del information som hjälper dig att få ut det bästa av ditt kaffe.
Vilken kaffe ska man köpa – kaffebönor eller malet kaffe?
Idag finns det ett enormt utbud av kaffe från hela världen i butikerna. Det finns något för alla, både för dem som gillar starka smaker och för dem som föredrar milda, söta, blommiga eller nötiga toner. Men då uppstår frågan: vilken kaffe är bäst, kaffebönor eller malet kaffe?
Kaffebönor, som vi maler själva strax före tillagningen, blir mer aromatiska, har en intensivare smak och behåller fler hälsosamma egenskaper. De anses också allmänt vara av högre kvalitet. Dessutom är de lättare att förvara, eftersom de, till skillnad från malet kaffe, förlorar sina egenskaper långsammare. En annan fördel med kaffebönor är att man kan anpassa malningsgraden efter bryggmetoden.
Malet kaffe är däremot ett bättre val för personer som uppskattar snabb tillagning, enkelhet och pris. Det har en mindre intensiv smak, vilket kan vara en fördel om man föredrar mildare drycker.
Var och hur förvarar man kaffe på bästa sätt?
Om du vill att kaffet ska förbli friskt och aromatiskt så länge som möjligt måste du se till att förvara det på rätt sätt. Fukt, temperaturförändringar och till och med ljus kan göra att det förlorar sin kvalitet. Det är värt att nämna att malet kaffe oxiderar snabbare, därför är det bättre att förvara hela bönor och mala dem strax innan du tillagar drycken. Det är också viktigt att inte köpa för stora mängder. Naturligtvis ser tillverkarna till att kaffet förvaras på rätt sätt, men en produkt som står länge glömd längst in i köksskåpet kan förlora sin kvalitet och smak.
När du har öppnat en hermetiskt förpackad kaffepåse bör du förvara kaffet på rätt sätt och använda det så snabbt som möjligt, vanligtvis inom en månad. Efter att du har packat upp kaffet ska du hälla det i en lämplig låda eller burk. En tät behållare av keramik, glas eller rostfritt stål som inte släpper igenom ljus är ett bra val. Det är också värt att nämna att plastförpackningar, även om de är täta och fuktgenomträngliga, inte är det bästa valet för förvaring av kaffe. Tänk också på att förvara kaffet på en torr, relativt sval plats med jämn temperatur.
Varför är det bra att dricka kaffe?
Kaffe är ett värdefullt stöd för kroppens hälsa. Även om den främst är känd för sina stimulerande egenskaper, har den en mycket bredare verkan. Den har en positiv inverkan på nervsystemet, främjar koncentrationen, minskar risken för neurodegenerativa sjukdomar som parkinson och alzheimer och har till och med en antidepressiv effekt. Den har antioxidativa egenskaper, förbättrar cirkulationen och hjälper till att upprätthålla en normal blodsockernivå. Kaffe är också en allierad för personer som bantar, eftersom det ökar ämnesomsättningen och främjar fettförbränningen.
Undrar du vad som är bättre, snabbkaffe eller bryggkaffe? Det bästa valet för hälsan är naturligtvis det senare. Enligt portalen zdrowie.interia.pl: ”Bryggkaffe, oavsett om det tillagas i en kaffemaskin, en kaffebryggare eller en kaffekanna, behåller betydligt fler naturliga bioaktiva ämnen. Kaffebönor är rika på polyfenoler och klorogensyra, ämnen med stark antioxidantverkan. De skyddar cellerna mot oxidativ stress och kan stödja hjärtats och nervsystemets funktion.”
Myter om förvaring av kaffe
Om du maler hela förpackningen kaffe på en gång kommer det att förlora sina egenskaper snabbare än om du förvarar det i bönor och maler det i portioner efter behov. Det är värt att nämna att du kan, men inte måste, mala kaffet varje dag för att njuta av en exceptionellt aromatisk kaffe. Det räcker om du gör det en gång varannan eller var tredje dag. Ett annat vanligt misstag är att hälla kaffebönorna i en genomskinlig burk. Ett bättre alternativ är glas som inte släpper igenom ljus. Det gör att kaffet håller sig fräscht längre och skyddar det från att förlora sina egenskaper.
Ett myte som kan leda till att vi oavsiktligt slösar bort kaffe av god kvalitet är att förvara det i kylskåpet. Det rekommenderas inte heller att frysa kaffe. Låga temperaturer, som är bra för många livsmedel, har en snarare negativ inverkan på kaffe. Dessutom kan fukt också orsaka att kaffet förstörs eller möglar. Dessutom absorberar det lätt dofter från livsmedel i kylskåpet, vilket kan förändra dess smak och arom. Samtidigt är det värt att komma ihåg att denna egenskap kan utnyttjas till din fördel. Kaffe som hälls i ett glas kan vara en utmärkt ”luftfräschare” för kylskåpet, eftersom det absorberar dofter mycket bra.
