Även om det i princip är en mycket enkel åtgärd, stöter alla ibland på ett ägg som helt enkelt inte vill skalas. Skalet smulas sönder i små bitar, fastnar smärtsamt under naglarna, är svårt att dra bort från ägget och när det väl går loss tar det med sig en bit av äggvitan. Resultatet blir att hela ägget täcks av fula hål och vår irritation når sin höjdpunkt. Men du kan ändra på det. Allt du behöver göra är att lära dig detta sätt att skala ägg, så kan du glömma den mödosamma kampen med skalet en gång för alla.
Varför vill skalet ibland inte lossna?
Det kanske förvånar dig, men en skal som är svår att ta bort är inte ett tecken på att ägget är dåligt. Tvärtom kan problem med att skala ägg bero på att det är mycket färskt. Det beror på pH-värdet i ägget, som är lågt i färska ägg och gör att ägget fäster sig starkare vid skalets hinna. Med tiden ökar pH-värdet i ägget, vilket gör att bindningen till membranet försvagas och ägget blir mycket lättare att skala. En annan faktor är koktiden, som om den är för kort eller för lång också påverkar hur lätt skalet lossnar.
Trick för att skala ägg
Alla känner till det klassiska sättet – att knäcka skalet och dra bort de spruckna bitarna, men det finns ett enklare sätt. Allt du behöver är kokta ägg, en liten plastbehållare med lock och en liten mängd vatten. Lägg ägget i behållaren, häll på vatten, stäng locket och skaka kraftigt. Ägget slår mot behållarens väggar, spricker och skalas av sig själv med hjälp av vattnet, och du slipper kämpa med svårskalade ägg.
