Uppgår det genomsnittliga dagliga saltintaget till cirka 11 gram, vilket innebär att det är mer än dubbelt så högt som experterna rekommenderar. I denna mängd ingår både salt som tillsätts från saltkaret och salt som finns i färdiglagad mat och bearbetade produkter.
Problem med överdriven saltkonsumtion
För närvarande ligger saltkonsumtionen på cirka 11 g, vilket innebär att den har minskat från 15 g per person och dag 1998. Det är dock fortfarande dubbelt så mycket som det bör vara – enligt WHO bör den inte överstiga 5 g per dag.
Intressant nog är det pensionärer och rönttagare som konsumerar mest salt, hela 16 g per dag – det är bland dem som det råder en övertygelse om att en god måltid måste vara salt.
Det är också oroande att ett högt saltintag även gäller barn – 90 procent av barn under 3 år. Här talar vi om dåliga vanor som förmedlas av föräldrarna.
De 10 mest salta produkterna:
- salta snacks – först och främst bör man nämna chips, kex, krakers och nötter, som ofta tillsätts salt av tillverkarna;
- charkuterier – vid tillagningen används en stor mängd salt;
- konserver – konserverad mat är mycket salt och ofta utan näringsvärde;
- sylta – innehåller också stora mängder salt, och salt som konserveringsmedel tillsätts bland annat i konserver;
- marinader – de flesta marinader innehåller salt;
- pulversoppor – stora mängder salt finns i snabbmat;
- rökt kött – även vid rökning används stora mängder salt;
- maggi/vegeta – dessa kryddor innehåller salt;
- bröd och pasta – salt behövs också för att baka eller tillverka dem;
- söta bakverk – salt tillsätts vid vispning av äggvitor, stekning och till mördeg.
Det är värt att komma ihåg att överdriven konsumtion också kan innebära en ökad risk för att utveckla mag- och matstrupscancer eller njursten.
Det är inte slutet på de negativa effekterna av överdriven saltkonsumtion. För mycket salt i kosten kan leda till många hälsoproblem, bland annat:
- högt blodtryck – salt höjer blodtrycket.
- hjärtinfarkt – överbelastade blodkärl skadas snabbare.
- stroke – högt blodtryck är en av de viktigaste riskfaktorerna.
- njurskador – inklusive njursten och kronisk njursjukdom.
- vätskeansamling i kroppen – svullnad, tyngdkänsla.
- hjärtsvikt – hjärtat arbetar under större belastning.
- förlust av kalcium från benen och ökad risk för benskörhet.
- insulinresistens – salt kan störa glukosmetabolismen.
- ökad törst och celldehydrering.
Hur kan man minska sitt dagliga saltintag? Här är några exempel:
- välj produkter med lägre natriumhalt och läs på etiketterna,
- begränsa intaget av högt bearbetade livsmedel, som oftast innehåller dolt salt,
- salta mindre, så kommer du gradvis att vänja dig vid en mildare smak,
- Ersätt salt med aromatiska örter och naturliga kryddor.
- Använd oftare färska ingredienser istället för färdiglagade rätter.
- Kontrollera ditt intag av bröd, charkuterier, ost och salta snacks, eftersom dessa produkter bidrar med mest salt i din dagliga kost.
- Välj färska eller kokta grönsaker istället för inlagda.
