Honung är naturens gyllene skatt, som inte bara har en underbar smak, utan också främjar vår hälsa. Den är en uppskattad ingrediens i bakverk, müsli och te. Men i en värld där produkters äkthet ofta får ge vika för vinstintressen, hur kan vi vara säkra på att vi köper äkta, naturlig honung och inte en billigare, konstgjord imitation? Här är några huskurer som hjälper dig att skingra dina tvivel.
Äkta honung är resultatet av binas arbete, som producerar den från blomnektar eller honungsdagg. Den är inte bara god, utan också full av näringsämnen och hälsosamma egenskaper. Den stärker immunförsvaret, har antibakteriella egenskaper och är en källa till värdefulla enzymer. Det är inte konstigt att den i århundraden har använts både i matlagning och naturmedicin.
Men som ofta är fallet med premiumprodukter är naturlig honung inte den billigaste. Och där det finns höga priser finns också frestelsen att fuska. Det finns gott om konstgjord honung på marknaden som, trots sitt lockande lägre pris, har mycket lite gemensamt med äkta biprodukter. Hur känner man igen dem?
Etiketten säger inte alltid sanningen
Även om tillverkarna är skyldiga att märka sina produkter på ett korrekt sätt, ser verkligheten ofta annorlunda ut. Även honung som marknadsförs som naturlig kan vara berikad med sockersirap, artificiella färgämnen eller andra tillsatser. Hur kan man då undvika att låta sig luras av etiketten? Nyckeln ligger i enkla tester som kan utföras i hemmet.
Glasprovet
Den första metoden kräver bara ett glas kallt vatten och lite honung. Häll försiktigt en tesked honung i glaset och observera hur den beter sig. Om honungen sjunker till botten och löses upp mycket långsamt och bildar tunna strimmor är det ett gott tecken. En sådan effekt tyder på naturlig densitet och förekomst av enzymer som är karakteristiska för äkta honung.
Teskedstestet
Den andra metoden är lika enkel. Ta upp honung på en tesked och vänd den sedan över en tallrik. Observera hur honungen rinner. Om den bildar en jämn, långsträckt stråle som inte bryts och inte droppar, har du ett naturligt produkt framför dig. På tallriken bör sådan honung bilda en liten pyramid – detta är ytterligare ett bevis på dess äkthet. Om honungen dock rinner ut åt sidorna som sirap, har den troligen bearbetats artificiellt.
